不完全是。文昌鸡和白斩鸡都是中国的传统菜肴，但它们之间有一些差异。文昌鸡最初源自海南省文昌市，选用当地特有的文昌鸡种做原料，其独特的烹饪方式使得鸡肉鲜嫩、皮脆脂香。而白斩鸡则是广东的特色菜肴，是将整只鸡在沸水中烫煮至熟透，然后用冷开水冲凉，鸡肉味美、口感滑嫩。所以说，虽然两者都是中国的烹饪方式，但具体的烹饪方法和味道有所不同。