青菜是一道非常健康的食物，下面是一份简单的炒青菜的做法：
所需材料：

* 青菜
* 葱
* 食用油
* 盐和胡椒粉（根据口味调整）

步骤：

1. 把青菜洗净，去掉老叶和根部，切成段备用。
2. 把葱洗净，切成葱花备用。
3. 把平底锅烧热，加入适量的食用油。
4. 把葱花倒入锅中，炒香。
5. 把青菜加入锅中，用铲子把青菜拌匀，让青菜受热。
6. 最后，根据口味加入适量盐和胡椒粉，再拌匀即可。

炒青菜做法简单，营养丰富，可以根据个人口味调整调料的量。