鸡蛋炒饭是一道简单而美味的菜肴，下面是一份简单的做法：
所需材料：

* 米饭
* 鸡蛋
* 葱
* 食用油
* 盐和胡椒粉（根据口味调整）

步骤：

1. 把米饭煮熟，然后晾凉备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 把葱洗净，切成葱花备用。
4. 把平底锅烧热，加入适量的食用油。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，取出备用。
6. 把锅中再加入适量的食用油，加入葱花炒香。
7. 把米饭加入锅中，用铲子把米饭拌匀，让米饭受热。
8. 把蛋饼切成小块，加入锅中，用铲子把所有材料拌匀。
9. 最后，根据口味加入适量盐和胡椒粉，再拌匀即可。

鸡蛋炒饭做法简单，味道美味，可以根据个人口味调整调料的量。